Periodo di zucche. Di ogni genere. Da chi sembra non capire alla carrozza di Cenerentola.
Per Halloween la nostra testolina va alla zucca mantovana, alla gialla mammouth, alla moscata di provenza.
Protagonista assoluto è il colore arancione, che tinge anche il risotto se la zucca scende grattugiata in padella.
E se volete che crema sia, dolce ma in sapidità, un tocco di gorgonzola nella mantecatura.
Nel giorno del “dolcetto o scherzetto” è bello esagerare con una vera zucca quale piatto di portata.
Fantasticando così di avere Arcimboldo tra i commensali.
espress451 