La melanzana, “Casta Diva”

Il colore è davvero elegante, ogni volta mi affascina.  Tra il blu e il viola. Ed è la sfumatura a raccontare la provenienza.

La sua buccia lucida rispecchia l’umore del cuoco. Così nasce la ricetta, grigliata, parmigiana, funghetta.

Ma è alla Norma belliniana che le melanzane esprimono le loro note più alte. Con la ricotta che scende a pioggia sul piatto, intonando “Casta Diva”.

Pubblicità

Read Full Post »